人文气候 | 6月浅夏 “粽”情海南岛

6月,可以寻着粽子的生产地行走海南,边游边吃,参与传统的节日习俗里,感受海南岛浓浓的节日氛围,品尝海南富有地域特色的粽子。

06-19 17:23 浏览(343)

寻着粽子香味前进

海南的粽子品类颇多,不同地方的粽子有着不同的馅料、不同的口味,端午假期,去往各类粽子的发源地,在品尝美味的同时,畅游当地,是不错的选择。

海口香草粽风味独特,糯米用香草水泡满五个小时,香味都浸入米中,剥开粽子后还能看到香草末,吃起来软香不腻。

以海口为起点,可以往海南岛东部、中部、西部三个方向前行。恰巧,三条线路的沿途都有十分美味可口的粽子。

东线:

琼海市大路镇有一种牛肉粽较为出名,也是岛上鲜少使用牛肉作为馅料的粽子。牛肉粽选取的牛肉是牛腿肉,经过十余种香料腌制后,加入蛋黄包裹蒸煮。牛肉粽没有猪肉粽那么油腻,牛肉软嫩富有弹性,软糯清香,口味独特。

来到琼海只吃粽子就不过瘾了,吃完粽子可以到嘉积镇的杂粮一条街品尝名声在外的杂粮,还可以到龙寿洋花海,感受千亩花海的盛夏热情。

从琼海出发来到万宁,万宁的和乐粽也很出名。和乐粽使用的糯米,生长在咸淡水交界处,一半是太阳河的水,一半是回潮进来的海水,所以产出来的糯米略带咸味,营养丰富。聪明的万宁人把和乐粽子与龙滚菠萝、和乐膏蟹、港北对虾等相结合,创造出更具万宁特色的和乐粽子。

游玩路线:海口出发——大路镇品尝牛肉粽——嘉积镇品尝杂粮——龙寿洋游花海——博鳌亚洲论坛永久会址——潭门千年渔港海鲜——万宁和乐镇品和乐粽、和乐蟹、港北对虾等——东山岭——石梅湾凤凰九里书屋等

中线:

定安黑猪肉粽在海南有着非常悠久的历史。黑猪肉的可口,蛋的浓香,令食者胃口大开。到了定安,只吃粽子可不够。仙沟的牛肉火锅也是一道美味,现杀的小黄牛肉质鲜嫩,是定安人对牛肉火锅最讲究的体现。

吃完美食,就可以到定安文笔峰登高。文笔峰是一个避暑胜地,山上丛林茂密,登高远眺,可以纵览整座定城。

此后,深入海南岛中部腹地,就有三色粽可以品尝。三色粽由黑、红、黄三色组成,是海南黎族、苗族特色美食之一,采用黄姜、鸡屎藤、红蓝藤叶染色,配上当地特色的山兰稻米与黑猪肉制作而成。粽子叶是露兜叶,腌猪肉下很重的胡椒和米酒,猪肉很弹牙,软糯的米配上有弹性的肉,味道醇厚香浓。初出热锅的三色粽,香味四溢。拆开粽叶咬上一口,满口清香。

游玩路线:海口出发——定城镇品黑猪肉粽——游文笔峰——久温塘冷泉——琼中、五指山等地品三色粽——游琼中红毛镇什寒村、攀登五指山等

西线:

瑞溪粽子,具有口感酥松、味道清香、吃后不腻的特点。澄迈县瑞溪镇居民从上世纪二十年代开始,就在镇上摆摊卖粽子,把粽子当作特色小食来经营。瑞溪粽子如今不但在本县地方小食中占有一席之地,在海口一些大中餐馆也深受青睐。

值得一提的是,澄迈是盛产咖啡的地方,澄迈人巧妙借“力”,包出了咖啡味道的粽子,市场反响也很好。

注:本文头图来源于摄图网,文章内容来源于海南日报,如有异议请联系我们。

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